Ocvrt kozliček in/ali jagnje

Sestavine (za 4 osebe):

650 g mesa mladega jagnjeta (najbolje kotleti, stegno, pleče)

350 g drobtin

50 g moke

2 jajci

sol, poper

timijan

10 ml jabolčnega kisa

Priprava:

Meso narežemo na primerne kose in mariniramo s kisom, da se dobro zmehča (čez noč). Solimo in popramo. Meso povaljamo v moki in stepenih jajcih ter z obeh strani obdamo z drobtinami, ki smo jim dodali svež sesekljan timijan. Ocvremo v globoki maščobi pri 165°C. Olje lahko kombiniramo z mastjo v razmerju 50:50.